苦～いレモンジャムの使い道

6月に向けて「レモンのシフォンケーキ」を作ろうとレモンジャムを作ったら、

苦かった〜！

そのままでは食べられないぐらい。

レモンの皮ごと使うレシピなのですが、
皮の白いところに苦味があるので
下茹でしないといけなかった、と後で気が付きました……。

さて、大量にできた、大苦レモンジャム。

シフォンに入れてもおいしくないでしょうから、
使い道を考えました。

スコーンにのせたり

クロテッドクリームの油分で苦味が中和され、

さっぱりおいしく食べられました。

鶏肉のレモンジャム煮にしたり

レモンの苦味がいいアクセントです。

シフォンケーキにはできませんでしたが、おいしく活用できました。