どうやってシフォンケーキにクリームを入れているの？

「どうやってシフォンケーキにクリームを入れているの？」

『カップケーキ』を作った時に、よく聞かれる質問です。

答えとしては、

「カップケーキに小さな穴を開けて、

ぶにゅっとクリームを絞ると入る」

なのですが、それがどうも不思議なようですね。

ではなぜクリームが入るのか？

シフォンケーキは、スカスカだからです。

手で軽くつぶすと、半分ぐらいになります！

（注：私が怪力だからではありません）

密度があるように見えて全然ない。

この空いた分、クリームが入る余裕があるのかなあと。

（こんなに入れたら確実にあふれますが）

パウンドケーキのように「ぎっしり」ではなく

「スカスカ」な生地だからこそできた、カップケーキでした。