シフォンケーキ、 逆さにしなかったらどうなる？

シフォンケーキは、焼きあがったら逆さにして冷まします。

なぜなら、逆さにしないと縮んでしまうから。

なので、シフォンケーキを作り始めてから今まで

ずっと逆さにしていたわけですが……

ふと、

「逆さにしなかったらどうなる？どのぐらい縮むの？」

と疑問に思い、実験してみました！

シフォンケーキを焼いたら、逆さにせず、そのまま冷まします。

（あ～逆さにしたい～！けど、じっとガマン。。。）

焼き上がり直後

１時間後

……そんなに変わっていない！？

筒と外側の間が、少しへこんでいる気がします。

外してカットしました。

底のほうはふわふわだけど

上のほうが縮んで固い！

ぱさついてる！

見た目はそれほど変わりませんが、

食感が変わってしまいました。

結論。

逆さにしなくても大丈夫だけど、

逆さにしたほうが絶対においしいので

逆さにしましょう！