わかっていたけど、ショック！！

ビーガン・シフォンケーキの

砂糖なしバージョンを作りました。

砂糖のかわりにアガベシロップを使っています。

砂糖は、メレンゲ(ビーガン・シフォンケーキの場合は豆乳ですね)を安定させる作用があるので、

砂糖がないと膨らみが悪い、というのは重々承知で作ったものの。

こうも見事にしぼむとショックですね〜！